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右图是火锅的在线排队订座页面。 海底捞比较好的地方是可以勾选特殊需求，根据到店场景选择对应的服务，如生日需要门店代收鲜花和蛋糕，比如商务宴请需要准备醒酒器、分酒器，约会和其他场景可能会涉及布置场地如拉横幅布置展架等。 火锅好处是可以实时查看排队的桌数和时间，让顾客在排队之前就有合理的心理预期，但他商家提醒里面的人齐就餐模式个人认为有些过于苛刻了。 我认为如果能吸收两家的优点，摒弃其缺点，或许组合后的新座位预定模式效果可能会更好。

而如果顾客是通过电话预定的，则可以根据顾客的来电手机号对接或收银系统，查询出顾客的历史消费场景以商务接待为主，主动询问顾客是否需要包间或安静的大厅，是否需要提前点菜等等。 二、顾客到店时称呼其名字 餐饮行业是典型的服务行业。好的服务不是喊口号，而是细节上行动。记住顾客的名字，就是件细小但却非常重要的事情。 马斯洛的需求层次理论 希腊电报号码数据 很多人都听过。尊重需要如果得到了满足，能使人对自己充满信心，对社会满腔热情。如果门店服务人员记住了顾客的姓名，则能增加顾客对餐厅的认同感和好感，增加多次消费的可能性。 虽然我们无法苛求服务员能准确地记住顾客的名字，但至少要能记住顾客的姓氏。比如迎宾人员领位入座的时候对顾客说先生你的座位在号桌和詹先生你的座位在号桌，这两种说法的效果截然不同。后者能让客人感到被重视，这样下次还想再来。

点菜环节提供专属菜单 千人千面这个概念大家应该不会陌生，即每位用户进入京东淘宝这些电商时呈现的商品信息和内容是不样的，但这种做法在餐饮门店几乎没有人在做。 大多数人吃火锅的时候都有自己特别钟爱的菜品，比如我每次吃火锅都会点毛肚黄喉郡把郡花这些，但我每次去吃火锅的时候总要很久才能翻到或者搜到对应的菜品(搜索都不怎么好用)，个人吃饭基本得分钟+才能点好菜。 有没有可能门店可以根据扫码点餐人的身份信息，自动读取出该顾客最喜欢经常点的菜品信息，可以省去顾客点菜的时间。然后也可以将门店本周本月点单最多的菜品罗列出来，这样也可以帮助选择困难症的客户，以及部分想尝鲜换新口味但又怕踩雷的顾客节约点餐时间。 顾客点餐时间短了，意味着就餐时间大概率也会缩短，从而可以提高翻台率。 四、就餐过程中的超预期服务 之后就会进入到就餐环节，这个环节是门店服务的重中之重。